Baklava Fächer mit Pistaziencreme

Knusprig, goldbraun und schnell gemacht. Die Yufka Blätter werden gefaltet, gebacken und mit Sirup getränkt, obendrauf kommen Pistaziencreme und gehackte Pistazien. Gerade nach dem Fastenbrechen ein echtes Highlight.

30 Min.Zubereitung

30 Min.Backzeit

ca. 430kcal pro 100 g

1Blech

Gerechnet mit 400 g Teigblättern und einem Glas Zucker von etwa 200 g. Kalorien sind ein Richtwert.

Zutaten

Für die Fächer

• 1 Packung Baklava Teigblätter
• 200 g Butter

Für den Sirup

• 1 Glas Zucker
• 1 Glas Wasser
• 1 Scheibe Zitrone

Zum Garnieren

• 200 g grüne Pistaziencreme
• 150 g gehackte grüne Pistazien

Zubereitung

1. Für den Sirup Zucker und Wasser aufkochen, die Zitronenscheibe zugeben, etwa zehn Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen.
2. Die Butter schmelzen.
3. Ein Teigblatt auslegen, mit Butter bestreichen und der Länge nach in Falten legen, sodass ein Fächer entsteht. Die Enden zusammendrücken.
4. Die Fächer nebeneinander in die gefettete Form setzen und großzügig mit der restlichen Butter übergießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
6. Den kalten Sirup über das heiße Gebäck gießen und einziehen lassen.
7. Nach dem Abkühlen mit Pistaziencreme bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Darauf kommt es an Kalter Sirup auf heißes Gebäck, nie beides heiß oder beides kalt. Nur so zieht der Sirup ein und die Fächer bleiben trotzdem knusprig. Die Butter auch an den Rändern großzügig verteilen, dort werden die Blätter sonst trocken.