Domatesli Köfte mit Kartoffelpüree

Domatesli Köfte heißt übersetzt Hackbällchen mit Tomaten. Die Köfte werden kurz angebraten und garen dann langsam in einer Tomatensoße mit Spitzpaprika. Dazu gibt es bei uns Kartoffelpüree, das die Soße aufnimmt.

50 Min.Zubereitung

ca. 450kcal ohne Püree

mittelSchwierigkeit

4Portionen

Plus 20 Minuten Kühlzeit. Mit Kartoffelpüree etwa 200 kcal mehr pro Portion. Kalorien sind ein Richtwert.

Zutaten

Für die Köfte

• 500 g Hackfleisch, gemischt
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver

Für die Tomatensoße

• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 grüne Spitzpaprika, gewürfelt
• 3 reife Tomaten oder 400 g stückige Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zum Anrichten

• Kartoffelpüree
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie und die Gewürze kräftig durchkneten, bis die Masse bindet. Abgedeckt etwa 20 Minuten kalt stellen.
2. Aus der Masse kleine, gleich große Kugeln formen.
3. Olivenöl in der Grillpfanne erhitzen und die Köfte rundum anbraten, bis sie Farbe genommen haben. Herausnehmen und beiseitestellen.
4. Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
5. Tomaten und Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
6. Die Köfte zurück in die Soße geben, den Deckel auflegen und bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Soße eingedickt ist.
7. Kartoffelpüree auf den Teller geben, die Köfte mit Soße darauf verteilen und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren.

Darauf kommt es an Die Masse wirklich kalt stellen, dann halten die Köfte beim Anbraten gut zusammen. Beim Anbraten geht es nur um Farbe, gar werden sie danach in der Soße.

Das haben wir benutzt

Grillpfanne Arondo Grill

32 cm · 2,2 l · mit Deckel

Für die Köfte und die Tomatensoße.

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Topf

20 cm · 3,0 l · mit Deckel

Für das Kartoffelpüree.

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Zubereitet mit Kochgeschirr von AMC.

Dieser Beitrag enthält Werbung. Er entstand in bezahlter Zusammenarbeit mit AMC Deutschland.