Pide aus dem Airfryer

Pide ist das türkische Fladenbrot in Bootsform, gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse. Außen knusprig, innen weich. Im Airfryer ist sie in 12 bis 15 Minuten fertig, ohne dass der ganze Ofen vorheizen muss. Bei uns gibt es sie im Ramadan zum Iftar, aber genauso an normalen Abenden.

55 Min.Zubereitung

ca. 1200kcal pro Stück

mittelSchwierigkeit

6Stücke

Plus 1 Stunde Gehzeit. Eine Pide ist groß, viele teilen sie sich. Kalorien sind ein Richtwert.

Zutaten

Für den Teig

• 2 Gläser lauwarme Milch
• 1 Glas lauwarmes Wasser
• 1 Teeglas Öl, etwa 100 ml
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 kg Mehl

Für die Füllung

• 500 g Hackfleisch
• 4 grüne Spitzpaprika
• 2 rote Spitzpaprika (Kapia)
• 2 Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 EL Paprikamark (Biber Salçası)
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Teeglas Öl, etwa 100 ml
• je 1 TL Chiliflocken (Pul Biber), Salz, Paprikapulver und Pfeffer

Zum Bestreichen

• 1 Ei
• geriebener Käse, Gouda oder Schnittkäse (Kaşkaval)

Zubereitung

1. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch und dem Wasser auflösen und kurz stehen lassen.
2. Öl, Salz und nach und nach das Mehl zugeben und zu einem weichen Teig kneten. Abgedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
3. Für die Füllung Paprika und Tomaten fein würfeln, die Petersilie hacken.
4. Hackfleisch, Gemüse, Tomatenmark, Paprikamark, Öl und die Gewürze gut vermengen. Die Füllung wird roh verarbeitet.
5. Den Teig in Portionen teilen, länglich ausrollen und die Füllung mittig verteilen.
6. Die Ränder einschlagen, an den Enden zusammendrücken und die typische Bootsform formen.
7. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Käse bestreuen.
8. Im Airfryer 12 bis 15 Minuten garen, bis der Rand goldbraun ist.

Darauf kommt es an Die Füllung kommt roh auf den Teig, dadurch bleibt sie saftig. Das Gemüse dafür wirklich fein würfeln, sonst gart es in der kurzen Zeit nicht durch. Den Teig eher weich halten, dann wird die Pide innen fluffig.

Zubereitet mit dem Cosori Airfryer.

Dieser Beitrag enthält Werbung. Er entstand in bezahlter Zusammenarbeit mit Cosori.