Quark Brötchen

Vier Zutaten, kein Ei, kein Käse und trotzdem proteinreich. Außen knusprig, innen wunderbar weich. Der Teig ist in fünf Minuten fertig und muss nicht gehen.

10 Min.Zubereitung

30 Min.Backzeit

ca. 170kcal pro Brötchen

6Brötchen

Etwa 9 g Eiweiß pro Brötchen. Mit Hafermehl und Kernen gerechnet. Kalorien sind ein Richtwert.

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Magerquark
• 200 g Hafermehl oder Vollkornmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 bis 2 EL Wasser, je nach Konsistenz

Zum Bestreuen

• Schwarzkümmel
• Leinsamen
• Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Quark, Mehl, Salz und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist er zu fest, esslöffelweise Wasser zugeben.
2. Aus dem Teig gleich große Kugeln formen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.
3. Die Oberfläche leicht anfeuchten und nach Wunsch mit Schwarzkümmel, Leinsamen oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
5. Kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren.

Darauf kommt es an Das Wasser wirklich nur löffelweise zugeben, ein zu nasser Teig läuft im Ofen breit. Beim Formen die Hände leicht anfeuchten, dann klebt nichts und die Kugeln werden schön glatt.