Schokoladen Baklava

Der Klassiker mit einer besonderen Note. Knusprige Filoteigblätter, gefüllt mit zartschmelzender Schokoladencreme, Walnüssen und viel Butter. Eine Verbindung aus Tradition und Moderne. Wichtig ist die alte Regel: heißes Gebäck, kalter Sirup.

45 Min.Zubereitung

45 Min.Backzeit

ca. 400kcal pro 100 g

1Blech

Gerechnet mit 400 g Filoteig und einem Glas Zucker von etwa 200 g. Kalorien sind ein Richtwert.

Zutaten

Für die Baklava

• 1 Packung Filoteig für Baklava
• 300 g Schokoladencreme
• 200 g Butter, geschmolzen
• 200 g Walnüsse, fein gehackt

Für den Sirup

• 3 Gläser Zucker
• 2 ½ Gläser Wasser
• 1 Scheibe Zitrone

Zum Bestreuen

• gemahlene Pistazien

Zubereitung

1. Für den Sirup Zucker und Wasser aufkochen, die Zitronenscheibe zugeben, etwa zehn Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen.
2. Ein Blech mit geschmolzener Butter einfetten. Die Hälfte der Filoblätter nacheinander auflegen und jedes Blatt mit Butter bestreichen.
3. Die Schokoladencreme darauf verteilen und die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber streuen.
4. Die restlichen Filoblätter auflegen, wieder jedes einzeln mit Butter bestreichen.
5. Die Baklava vor dem Backen in Rauten oder Quadrate schneiden und die restliche Butter darüber geben.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober und Unterhitze etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
7. Den kalten Sirup gleichmäßig über die heiße Baklava gießen und vollständig einziehen lassen.
8. Vor dem Servieren mit gemahlenen Pistazien bestreuen.

Darauf kommt es an Vor dem Backen bis ganz auf den Boden durchschneiden, nach dem Backen bricht der Teig und die Stücke werden unsauber. Und jedes Blatt einzeln buttern, gerade an den Ecken, sonst bleiben dort trockene Stellen.