Gefüllte Süßkartoffel mit Hackfleisch
Eine Süßkartoffel aus dem Ofen, gefüllt mit magerem Hackfleisch, etwas Käse, frischem Salat und Joghurtsoße. Das Innere lockern wir nur mit der Gabel auf und drücken es nicht platt, so bleibt die Schale stabil und trägt die ganze Füllung.
45 Min.Zubereitung
ca. 600kcal pro Portion
einfachSchwierigkeit
1Portion
Davon 30 bis 40 Minuten im Ofen. Eine Portion sind beide Hälften, Kalorien sind ein Richtwert.
Zutaten
Für die Süßkartoffel
- 1 Süßkartoffel
- etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 30 g geriebener Käse, light
Für die Füllung
- 100 g mageres Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- Salat aus Paprika, Tomate, Zwiebel, Koriander und Limettensaft
Zum Toppen
- Joghurtsoße
Zubereitung
- Die Süßkartoffel halbieren, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 200 Grad Ober und Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis sie weich ist.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Tomate und Zwiebel fein würfeln und mit Koriander und Limettensaft zu einem Salat mischen.
- Das Innere der Süßkartoffel mit der Gabel auflockern und den Käse darauf verteilen.
- Das Hackfleisch darauf geben, den Salat darüber verteilen und zum Schluss die Joghurtsoße darüber geben.
Darauf kommt es an
Das Innere nur auflockern, nicht zerdrücken, sonst reißt die Schale und die Füllung fällt heraus. Den Käse direkt auf die heiße Süßkartoffel geben, dann schmilzt er von selbst.