Kokosmilch Hähnchen mit Gemüse
Cremiges Hähnchen mit Gemüse in Kokosmilch (Hindistan Cevizli Sütlü Tavuk). Die Soße bekommt ihre Fülle von Erdnusscreme, das Hähnchen wird vorher mit Knoblauch, Ingwer und Sojasoße mariniert und scharf angebraten. Dazu gibt es Reis, perfekt als schnelles Feierabendessen mit asiatischer Note.
40 Min.Zubereitung
ca. 690kcal pro Portion
einfachSchwierigkeit
4Portionen
Mit Reis gerechnet, ohne Reis etwa 520 kcal. Kalorien sind ein Richtwert.
Zutaten
Für die Gemüsesoße
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 150 g grüne Bohnen, in 2 bis 3 cm Stücken
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Streifen
- 1 Karotte, in feinen Streifen
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Erdnusscreme
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Für das Hähnchen
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 2 bis 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Sesam
- 2 bis 3 EL Öl
- 1 TL Salz
Zum Servieren
- 1 Tasse Reis, klassisch oder Jasmin
- Sesam zum Bestreuen
- Zitrone
- rote Chiliringe
- frische Petersilie
Zubereitung
- Für die Marinade Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Paprikapulver, Sesam, Öl und Salz verrühren. Die Hähnchenwürfel darin wenden und etwa 15 Minuten ziehen lassen. In der Zeit den Reis nach Packungsangabe kochen.
- Zwiebel und Karotte im Topf in Öl andünsten. Die grünen Bohnen dazugeben und kurz mitdünsten, dann die Champignons unterheben und weiterbraten.
- Die Erdnusscreme einrühren, die Kokosmilch angießen und glatt rühren. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen in einer Pfanne scharf anbraten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist.
- Den Reis in Schalen geben und mit Sesam bestreuen. Die Gemüsesoße daneben anrichten und das Hähnchen obenauf setzen.
- Mit Zitrone, roten Chiliringen und Petersilie garnieren.
Darauf kommt es an
Die Pfanne für das Hähnchen richtig heiß werden lassen und nicht zu viel auf einmal hineingeben, sonst kocht das Fleisch im eigenen Saft statt zu bräunen. Die Erdnusscreme vor der Kokosmilch einrühren, dann verteilt sie sich ohne Klümpchen.