Schoko Bananenbrot
Ein saftiges Bananenbrot mit Kakao und Schokodrops (Çikolatalı Muzlu Kek). Die reifen Bananen machen den Teig feucht und süß, die saure Sahne hält ihn locker. Alles wird in zwei Schüsseln gerührt, ein Mixer ist nicht nötig.
80 Min.Zubereitung
ca. 330kcal pro Scheibe
einfachSchwierigkeit
12Scheiben
Davon etwa 60 Minuten im Ofen, plus Auskühlzeit. Kastenform. Kalorien sind ein Richtwert.
Zutaten
Für die feuchte Masse
- 360 g reife Bananen (3 große), fein zerdrückt
- 115 g gesalzene Butter, geschmolzen (8 EL)
- 100 g heller brauner Zucker (1/2 Tasse)
- 100 g weißer Zucker (1/2 Tasse)
- 1 großes Ei, zimmerwarm
- 80 g saure Sahne oder griechischer Joghurt, zimmerwarm (1/3 Tasse)
- 15 g Vanilleextrakt oder Vanillepaste (1 EL)
Für die trockene Mischung
- 170 g Mehl (1 1/3 Tassen)
- 40 g Backkakao (1/3 Tasse)
- 5 g Natron (1 TL)
Außerdem
- 170 g Schokodrops (1 Tasse), plus etwas zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen in einer Schüssel glatt zerdrücken. Geschmolzene Butter, braunen und weißen Zucker zugeben und 2 Minuten gut verrühren. Das Ei dazugeben und weitere 2 bis 3 Minuten schaumig schlagen. Saure Sahne und Vanille einrühren.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Natron und Kakao sieben und vermengen.
- Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Masse heben. Die Schokodrops dazugeben und mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis alles gerade verbunden ist.
- Den Teig in die Form füllen, mit ein paar Schokodrops bestreuen und etwa 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen.
- In der Form vollständig abkühlen lassen, erst dann aufschneiden.
Darauf kommt es an
Je reifer die Bananen, desto süßer und saftiger wird das Brot, Schale mit braunen Flecken ist ideal. Nach dem Mehl nur noch unterheben, nicht rühren, sonst wird der Teig zäh. Und wirklich erst anschneiden, wenn es ganz kalt ist, warm ist die Mitte noch zu weich.